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2017/09/11

秋の新潟キャンプ!秋刀魚を使ったBBQレシピ

みなさんこんにちは〜( ^ω^ )

一気に冷え込みましたね!いよいよ9月に突入!

秋といえば・・・秋刀魚!!!

今日は秋刀魚を使ったBBQレシピをご紹介!

 

その前に!おいしい秋刀魚の見分け方

どんな秋刀魚が美味しいのかご存知ですか〜?

背が青く腹が銀白色で鮮やかなもの、目が赤くなっていないもの、

下の口先と尾びれの付け根が黄色くなっていてよく太っているものが

新鮮で美味しいんですって〜(^∀^)♪

栄養がたっぷりのお魚なので積極的に食べたい食材ですね!

 

出典:柏崎魚市場ホームページ

 

 レシピ1 王道の塩焼き

 

それではレシピのご紹介( ^ω^ )!

 

まず王道の塩焼き〜!!!

簡単そうに思われる塩焼きですが火加減が難しくて焦げちゃいますよね。

秋刀魚を焦がさない焼き方のコツは3つ!

 

1. 余計な水分を抜く

2. 炭の真上で焼かない

3. 網に酢を塗る

 

この3つに注意してゆっくり焼けば美味しくできますよ〜♪

 

参照:http://www.beachsidecooking.com/shichirinseafood/shichirin_sanma

 

 

レシピ2 秋刀魚とトマトのチーズ焼き

 

次に昨年から流行っているスキレットでイタリアン!

秋刀魚とトマトのチーズ焼き!

 

1. 秋刀魚を4等分、ミニトマトを半分にカットする

2. スキレットを熱して秋刀魚の皮面を下にしてこんがり焼く

3. 秋刀魚をひっくり返してミニトマトを加えて焦げ目がつくまで焼く

4. 塩胡椒とチーズを入れ、チーズを溶かしてカリカリに焦がす

5. 仕上げにバジルをトッピングする

 

出典:http://pacoma.jp/23381

 

 

レシピ3 誰でも簡単ホイル焼き!

最後に手軽に楽しめるホイル焼きをご紹介。

 

油を塗ったアルミホイルに魚と野菜を置いて塩胡椒を振って包んで焼くだけ♪

アレンジでチーズやバターをのせてもいいですね(^ω^)

 

参照:http://miidasu.com/435.html

 

 

ネイチャーランド椎谷から魚市場へのアクセス

秋刀魚に限らず旬の魚介をGETするには、ぜひ市場に。

 

寺泊魚の市場通り

新潟県長岡市寺泊下荒町

所要時間 車で約30分

 

日本海フィッシャーマンズケープ

新潟県柏崎市青海川133−1

所要時間 車で約30分 

 

 

BBQで秋の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか♡

 

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